北漂族最想念的家鄉味竟然是它?!


2019-05-14 11:28

年輕人立志打拚,很多人都希望在發展較好的大城市闖出自己的一片天。對這群「北漂」青年來說,家鄉味是他們在外努力工作最大的安慰,尤其是逢年過節如果沒辦法回家,更少不了來自家鄉的好味道慰藉想家的心情。以台南鄉親來說,端午節就是要吃到經典的府城肉粽才算過節,「粽感情」的他們即使離家奮鬥也不能錯過,特別是這家老字號,堪稱府城肉粽的代表,完美滿足台南人的味蕾。到底是什麼神奇的肉粽有如此魅力?一起來看看!

北漂遊子的「粽感情」。圖/黑橋牌企業股份有限公司提供

走過一甲子的老店 真心搏感情的頭家娘私房菜

選用能讓口感更Q彈、100%產自台灣、含水量較低的長糯米,搭配自榨豬油炒香的精選獨家滷豬肉塊、台灣新社香菇、屏東紅仁鹹蛋黃、栗子、北港花生、蝦米等豐富內餡,由經驗老到的師傅們遵循古法,以一繩二葉手工包製。近六兩的大份量,在煮沸滾水中燉煮至熟透,米粒因此更加軟Q,粽葉香氣更是直接沁入米香,而餡料的鮮美濃郁也隨之帶出,讓人忍不住食指大動!

老店頭家娘「搏感情」的私房粽―府城廟口粽。圖/黑橋牌企業股份有限公司提供

原來這是在府城開業超過一甲子的老字號黑橋牌,每年端午節都會推出的「府城廟口粽」!原是頭家娘在端午節時,特別包來送員工、熟客們享用的私房粽。後來因為料多實在、味道極佳,被要求在門市試賣而大受歡迎。口碑大開後,便成為台南人端午必吃的經典家鄉味。

各地老饕吃法大不同 原來這些才是真正的家鄉味

其實不只是每個地方的粽子口味有差異,不同區域的人吃粽子也會有自己的一套獨家吃法,細察這些北漂族的吃粽之道就能看出端倪。例如北部人多半喜愛原味,通常不會搭配醬料;而中部人習慣淋上當地辣椒醬,鹹中帶辣更夠味;有些南部人也會加上香菜或蒜末一起吃,為粽子添上幾分辛香滋味。當然,專業的南部老饕們最經典的吃法,就是將粽子淋上鹹甜的醬油膏,撒上香氣十足的爽口花生粉一起吃,不僅更能帶出肉粽的絕佳好味道,而且口感更有層次。

南部老饕正港專業吃法―淋醬油膏、灑花生粉。

好吃秘訣不藏私  內行人不願公開的肉粽新食法

這些北漂族除了有專屬的「家鄉味」吃法,若想更有新意,其實還可以自己發揮創意玩出好味道!黑橋牌也偷偷提供幾種私房吃法分享給大家;例如可以搭配帶有柚子香氣的白蘿蔔泡菜,清爽的口感能中和粽子比較濃郁的感覺,炎熱夏天吃也不怕沒食慾。想帶點鮮味,可以撒上柴魚香鬆,不僅口感層次豐富,獨特香氣最適合喜愛海味的饕客們。最進階的吃法,是淋上鹹香的肉燥、撒上酥香的旗魚酥,配點醃漬的清脆小黃瓜片,讓粽子也能吃出近似台灣人最愛的府城米糕滋味,兩種願望一次滿足,這可是內行人才知道的秘密呢!

府城廟口粽撒上旗魚酥,風味加倍,變身府城米糕新吃法。

網友都愛的府城廟口粽 趁優惠更划算

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即日起至5/26,到黑橋牌直營門市或專櫃購買府城廟口粽10入禮盒,就送一瓶網友公認與粽子最速配的東成味味露醬油膏。圖/黑橋牌企業股份有限公司提供

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