外食族注意 別讓膳食纖維遠離你


2019-04-25 11:06

文/林恆興 圖/莫爾養生MooreJuice提供

根據統計國人外食比例早已超過七成,主要是受到雙薪家庭增多與職場上班族工作繁忙等因素影響,不過有調查發現,絕大部分的外食餐點都有調味過度、肉多菜少、膳食纖維不足等問題,也深深影響你我的健康。

針對外食族的飲食方針,許多專業的營養師都建議要盡量避免吃培根、火腿等加工食品,白飯也可改為全穀雜糧作為主食,另外也要多補充膳食纖維,才能吃得健康營養,又能減輕身體負擔。

營養師推薦黑木耳具有豐富膳食纖維,也是花青素代表食物之一,也很適合當作早餐的選擇。

說到膳食纖維的攝取,在我們的日常生活中「黑木耳」算是很受歡迎的健康食材,主要是因為黑木耳含有豐富的膳食纖維,有益於腸胃蠕動、消解便祕,同時也含有蛋白質與鐵質,加上黑木耳的紫黑色是來自天然抗氧化劑花青素,也因此和葡萄、藍莓等食物一樣都是花青素的代表食物之一。

 

到底外食族該怎麼吃,才能夠避免膳食纖維攝取不足呢﹖由於現代人生活忙碌,加上飲食西化與精緻化,導致不均衡的飲食也造成健康上的影響。因此食物選擇上,可以利用全穀雜糧類、蔬菜類(含菇類)、水果類、豆類等來增加膳食纖維的攝取。

早餐來一杯白背黑木耳熬煮的莫爾露,可以攝取膳食纖維又能品嘗美味,開啟一天的元氣活力。 

像是早餐就可以選擇烤地瓜、蔬菜蛋餅配豆漿或鮮奶,既均衡,也可補充蛋白質與膳食纖維;另外,利用木耳熬煮成木耳露與堅果和牛奶做調合,再搭配一個全麥饅頭,也是一道營養又美味健康的早餐組合。

說到木耳露最近也開始成為許多上班族女性朋友們午茶點心的首選,除了含有豐富的膳食纖維,也能搭配不同食材呈現豐富多元的樣貌,「漫熬莫爾MOOREJUICE莫爾露」是純素的蕈類飲品,有無糖的麥香風味與低卡少甜的黑糖口味,可以混搭牛奶、咖啡或是加入葡萄乾、麥片、杏仁果等。

 下午茶時光幫自己特調一杯莫爾露,加牛奶或咖啡也很對味,也能讓忙碌工作時稍微充電放鬆。

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