臺東縣政府9月8日晚間在慢食出張所舉辦「2026臺東慢食評鑑頒獎典禮」，公布本屆三星、二星、一星及明日之星共30家星等店家名單。自2012年產地餐桌計畫啟動，臺東推動慢食運動已滿14年，今年邁入兩年一度的第6屆評選，由飲食文化工作者郭庭瑋、徐仲、高靜玉、葉杏珍擔任評審，歷經書面審查、初審現地走訪及複審品評選出，店家不將評鑑視為考試，而是與評審團共同成長的旅程。
臺東縣長饒慶鈴致詞，為臺東風味驕傲。（臺東縣政府提供）
評鑑不僅看重餐盤上的美味，更嚴格把關後場食品衛生與經營永續，強調「優質、純淨、公平」的精神。關山「宏昌客家菜館」自主投資改造排水與截油設備，打造教學觀摩級廚房；「紅葉谷綠能溫泉園區－尋星廚房」撤除商業碳酸飲料，改供在地紅烏龍茶；「野室咖啡」則堅持選用有機生菜與友善放牧雞蛋。關山「秋香坊」與金崙「穀臼那哪」則從素人摸索起步，兩年來鑽研發酵、烘焙與海魚熟成技術，展現自發精進的決心。
「2026臺東慢食評鑑」頒獎典禮9月1日晚間於「慢食出張所」登場，縣長饒慶鈴與30家星等店家、評審團大合照，見證臺東慢食運動邁入第6屆。（臺東縣政府提供）
本屆三星店家「旗遇海味」主廚昱濱因應潮間帶生態壓力，主動停售遭濫捕的貝類，只提供當季漁獲；電光「日出禾作」黃瀚曾赴義大利參加慢食年會，返台後將阿美族醃豬肉Siraw與義大利Pancetta並列設計品味體驗，向遊客介紹原民發酵飲食文化，兩者皆展現臺東廚人以自信風土論述與世界對話的文化主體性。
成功「旗遇海味」負責人林昱濱從縣長饒慶鈴手中接下本屆唯一三星獎座，主動停售遭濫捕貝類、力行海洋永續獲評審肯定。（臺東縣政府提供）
今年也有更多民宿加入評鑑行列，將慢食精神延伸到住宿體驗，邀請旅人在臺東住上幾晚，慢慢吃、慢慢玩；東海岸有移居者以料理分享生活，為地方注入創新能量；南迴線則見青年陸續返鄉，以餐飲及烘焙為媒介，與在地小農攜手合作，讓臺東慢食地景更趨多元溫暖。
縣府同步出版中英雙語《2026臺東慢食指南》，收錄30家獲星店家介紹與評審推薦，依廚藝、食材、文化、創意、生活五面向分類，將於全台轉運站、慢食餐廳及合作旅宿據點提供索閱，並開放官網免費下載，為世界旅人提供深度品味臺東的指引。
中英雙語《2026臺東慢食指南》同步發表，收錄30家星等店家介紹與評審推薦，即日起於全台轉運站、慢食餐廳及官網開放索取、免費下載。（臺東縣政府提供）
縣長饒慶鈴表示，臺東不追求快速產值，而是守護與自然同步的從容，將土地饋贈轉化為文化輸出，堅持環境永續、復育消失作物的廚人與民宿主人都是臺東最珍貴的資產，這份堅持讓臺東慢經濟走得自信，也受到國際關注。
中英雙語《2026臺東慢食指南》已開放線上觀看：
https://slowfoodtaitung.tw/guide/2026ttsfs
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