圖文／臺東縣政府提供
年度慢食之旅準備啟程！2025年臺東慢食節將以三場「採集餐桌」活動，帶領大家深入不同地景、探索在地採集文化！
自2017年創辦以來，臺東慢食節秉持「優質、純淨、公平」的核心精神，持續推動地方食文化，至今已累積二十場精彩活動，曾深入探討保種、發酵等與在地風土緊密相連的議題。
2025年，慢食節將以「採集」為題，串聯潮間帶、森林野地與山海交會的多重場域，透過當地食材與技法的運用，探索環境與飲食的深刻連結。
4月19日(六)~4月20日(日)首場「採集餐桌：潮間流域篇」已確定於在成功海濱公園登場，邀請臺東料理人、漁人、海女，帶領民眾探索農耕前人類如何自然獲取食物，並展現獨特的飲食智慧。
餐桌將以當令食材為主角，呈現出屬於這片土地的原始風味，海草蛋糕、鵝頸藤壺、海女飯糰、鬼頭刀鹹派、椰風手工冰淇淋、茄汁三點魚小米飯等料理，將山海風土濃縮成超限定的當令料理，只有來臺東慢食節才吃得到！
除了餐桌體驗，現場活動也精彩豐富，除了有免費市集導覽「慢食導」，聆聽店家料理故事；「慢食遊」請來最年輕的手鏢旗魚手、與在地老店二代業者，帶你走入魚市、也登船出海，認識成功漁業歷史。
「慢食吟」能欣賞Tahidang待浪樂閱青年傳唱隊、成功國小同聲合唱團的歌聲；還有「慢食講」由在地海女帶來的飲食文化講座，介紹傳統螺貝類處理與海草辨識等珍貴知識，不只吃，方方面面多重角度帶領參與者理解自然與飲食的連結。
預計順道探索東海岸的朋友，現在就可以開始安排行程，自備環保餐具，為自己和家人規劃三天兩夜的東海岸慢食旅行。
詳情請上
臺東慢食節《採集餐桌：潮間流域篇》
時間│2025年4月19日、4月20日 11:00-16:00
地點│臺東縣成功海濱公園
活動內容：慢食集、慢食講、慢食吟、慢食器
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