冷冷的天氣，在家也可以DIY進補。喜歡吃韓式料理的我，總是想要在冷冷的時候喝一口泡菜湯頭或辛辣的料理，但又不想冒著寒風出門。所以我就靈機一動，想到用芝麻油來做鍋巴飯，不僅可以過過乾癮，芝麻油的香氣不輸韓式風味，又可以去寒，事不宜遲開始動手作囉！
話說這道香氣十足的芝麻油鍋巴飯是寒冷冬天時最貼心的吃法。微量的芝麻油可以去掉身上的寒意又不會造身體大量的燥熱感，搭上焦焦脆脆的鍋巴飯，使芝麻油多了一項健康、養身的新吃法。我的小訣竅是，米飯先用芝麻油抓鬆再下鍋，這樣會使每粒米飯更加充裕地展現芝麻油的香氣。和我一樣喜歡吃辣的朋友也可以試著加入唐辛粉，此時芝麻油鍋巴飯又會呈現出不同的風味，更接近韓式口味喔！
材料：
米飯（隔夜飯）、1盒火鍋豬肉片、少許枸杞、1/4顆洋蔥、1根青蔥、1顆蒜頭（切片）、福壽芝麻油、米酒、薄醬油
作法：
1.冷鍋下福壽芝麻油、洋蔥、蒜片，炒出味道後再下豬肉片，倒適量的薄醬油提味，豬肉片炒至七分熟起鍋。
2.先把鍋子內的水分擦拭乾淨，再下米飯乾炒，米飯炒熱後將步驟一的材料覆蓋在米飯上，倒入枸杞、米酒（少量），蓋鍋文火悶2-3分鐘。
3.灑上青蔥，適量的胡椒粉，完成。
香噴噴的芝麻油鍋巴飯就完成囉！
投稿讀者：台南 陳小姐
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