現代人生活節奏快,連飲食、用餐都要求快速、便利性,相較於傳統烹飪手法,微波爐不僅能作為加熱食物的工具,更可以快速烹煮食物,不但省時更省能源,但坊間傳出,使用微波爐時會釋放輻射,可能會有罹癌的風險,但事實真的是這樣嗎?專業營養師為您解密。
微波爐運行的原理是讓食物內部的水分子不停震盪而產生熱能,並無致癌、釋放輻射等問題。(圖片來源:FB搜尋:草食營養師 黃千芮)
致癌?輻射? 專業營養師破除微波爐迷思
微波爐十分便利,是現代家庭標配的家電,但坊間也傳出一些關於微波爐的迷思,例如:微波爐復熱隔夜菜會致癌、微波爐會釋放輻射導致人體傷害等諸如此類的迷思,讓許多長輩不敢使用微波爐,寧願花更多時間熱菜、熱飯、熱牛奶。
事實上,微波爐加熱食物的原理,是在短時間內讓食物內部的水分子不停震盪而產生熱能,與傳統烹調不同的點在於,微波爐是直接從食物內部加熱。草食營養師-黃千芮就提及,微波爐因水分子振盪摩擦產生熱能,是透過食物本身的水分共振,因此,若有致癌的疑慮,通常是因為使用不當,才導致內容物裂變而產生癌因子,比方說,過度的加熱導致食物燒焦,或是使用塑膠容器加熱,塑膠因熱而溶化,由此可知,正確使用微波爐並沒有致癌的風險。
而也有另一群人認為在使用微波爐時,會釋放輻射進而使人體致癌,實際上微波是一種電磁波,與收音機、電報所用的電波、紅外線以及可見光,在本質上是相同的東西。電波、可見光並不會對人體造成傷害,更遑論致癌,同理,只要正確使用微波爐就不會有對人體造成傷害的風險。
健康瘦身營養師Kate用微波爐做出健康、低卡料理。(圖片來源:FB搜尋:Banana and Kate營養師)
專業營養師不藏私 微波爐料理4大好處
微波爐不僅僅只能加熱食物,更能快速烹煮料理,健康瘦身營養師Kate就使用微波爐親自做出健康、低卡料理,並提出使用微波爐做料理的4大好處。
好處之一:快速料理 簡單輕鬆省時且方便
微波爐由內而外的加熱特性,不僅快速,食物也少有外面熟透但內部還冰冷的冏境,且只需將食物處理好,透過簡單的操作,就能在短時間內完成美味佳餚,省去了傳統烹飪所需的繁瑣步驟,方便又實用。
好處之二:營養保存 微波保留較多營養素
透過微波的方式料理,在過程中能夠更有效的保留食材的營養價值,只有水分會減少的比較明顯。在追求速度的同時,也能充分攝取足夠的營養成分,達到健康飲食的目的。
好處之三:少油料理 烹調少油減低負擔
在傳統烹飪的過程中,通常需要使用大豆油、橄欖油爆香,或是加入更多油使食物不沾黏於鍋底,雖然油脂能讓食物更加美味,但長期高油飲食,對身體也是一大負擔。使用微波爐做料理能夠在烹飪過程中減少對油脂的需求,達到低卡、健康的料理效果,想吃美食也能很輕盈。
好處之四:降低危害 減少吸入油煙更健康
相較於傳統烹飪方式,使用微波爐料理,不會產生油煙,減少人體吸入油煙造成的危害,同時也讓料理過程更加清潔衛生。
only 20L復古簡約微波爐OM20-G47(夢露粉),美型、功能性兼具,是居家料理的最佳幫手。(圖片來源:FB搜尋:草食營養師 黃千芮)
only復古簡約微波爐 快速美味料理最佳能手
使用微波爐做料理好處多多,但市面上的微波爐種類那麼多,到底該怎麼選呢?only 20L復古簡約微波爐就兼具時尚外觀與實用性,在各方面皆符合現代家庭使用需求。在外觀上,復古的造型上搭配亮眼的粉色,為微波爐注入可愛靈魂,更增添室內質感;機械式旋鈕的設計操作簡單,更方便使用;微波爐設有微、小、中、中強、強五段火力,可根據不同情境使用需求設定,需要長時間烹飪,最長也可設定30分鐘烹調定時,另有解凍模式,食材忘記退冰也不怕;此外,機身雖輕巧,但爐內空間大,轉盤直徑達24.5公分,可容納10吋湯碗餐盤,並設有多項安全保護裝置,以防危險的發生。
健康瘦身營養師Kate也提出選擇only 20L復古簡約微波爐的原因,新家電品牌《only》,落實「Only the better for you」的品牌理念,只給你更好的家電產品,且在長期代理國際家電品牌累積多年的大量經驗,從產品生產流程品質到售後服務,都是以一線品牌的等級要求,在使用產品上讓消費者可以更放心。
而除了品牌及品質值得信任外only 20L復古簡約微波爐在造型、CP值、操作、空間皆有其優勢,粉紅外型復古可愛;節能減碳(節能標章申請中)更省荷包;操作直觀簡單易懂;小體積節省空間,絕對是小資族、小家庭、租屋族的料理好幫手。
only 20L復古簡約微波爐 夢露粉 (OM20-G47)
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1. 草食營養師 黃千芮
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