日本壽司之神小野二郎 企業經營者最認同的標竿人物
越光米是日本的國寶米，壽司更是日本飲食文化的精髓，而將越光米和壽司兩者結合發揮到極致的人，就是小野二郎先生。今年高齡89 歲的他，60 多年來在東京銀座區的地下室開業，堅持以自己的手藝表現，將壽司製作的工藝，用藝術家創作的精神，表現在職人的工作上。這樣的堅持讓小野二郎連續 6 年獲得廚藝米其林三星殊榮，締造米其林獎有史以來的最高記錄。
三星殊榮，締造米其林獎有史以來的最高記錄。
聯米公司的職人精神
聯米公司中興米，是國內最具規模、管理最為完善的一家米食專業製造廠，亦是2010 年第 19 屆國家磐石獎得主。該公司經營使命為創新全球米食文化，永續台灣稻米產業，滿足人類健康幸福需求。目前除了供應小包裝米讓家家戶戶三餐幸福美滿外，也提供大包裝事業用米，以供應日系餐飲通路、高鐵便當、超商便當和各高級餐廳用米。今年更與日本最大糧商-木德神糧株式會社，在屏東農業生技園區，投資生產低蛋白質米。以高科技生物技術，將白米中含有 8%的蛋白質降低至 2%。減少 6%的蛋白質的意義相當重大，可以造就腎臟病患者可以多吃 4 倍量的低蛋白米飯，意味著病患即使維持正常飯量，蛋白質攝取量也不會超過腎臟負擔，病患不用天天餓肚皮過苦日子。
聯米公司中興米以高科技生物技術，開發創新米種。
聯米公司不僅在高科技農業生技產品投入外，對水稻種植管理之研究，更是國內米食業界首屈一指。從稻田土壤細化程度、秧苗種植尺寸、秧苗種植深度、稻禾水量管理、肥料使用成份改變和農藥減量使用等。這些種植基本原理的深入研究，不僅改善種稻管理技術，也讓台灣稻米無論質或量都產生革命性的提昇，奠定對抗進口米的競爭威脅之優勢。甚至更進一步拓展台灣稻米外銷世界各地，年約五百公噸。尤其能外銷至日本，更是聯米公司中興米的傑出表現，也是台灣稻米的光彩，展現台灣稻米職人應有的專業表現。
更多訊息請見：http://www.unionrice.com.tw/
聯米公司中興米廠區
(專輯)