盛夏好萄醉台灣寶藏 農村酒莊大公開


2020-07-03 15:39

疫情趨緩,新防疫生活運動正式啟動,2020夏日還待在都市就太浪費了!現在就起身與親朋好友一起擺脫城市喧囂,走入秘境中的隱藏版酒莊小酌一番。品嚐美酒的同時,心也跟著放空慢下來,今年夏天帶著微醺的心,一起來這些精選寶藏農村酒莊走透透,盡情陶醉在美好的盛夏風情裡!

台中樹生酒莊莊主洪吉倍親自介紹樹生酒莊莊園。

超低調的台灣之光 樹生休閒酒莊冠軍埔桃酒  

農村酒莊第一站,來到台中麗寶樂園附近的樹生休閒酒莊,曾是2016年國宴上的甜點酒,也多次在國外得獎,累積至今榮獲五金三銀的榮耀。樹生休閒酒莊的招牌「紅埔桃酒」在去年獲得法國「國際葡萄酒競賽」金牌殊榮,這款酒是由洪吉倍父子與國立高雄餐旅大學助理教授陳千浩聯手釀製,長達14年的釀造技術,首創將加入白蘭地強化後的葡萄酒放入橡木桶中,以「熱熟成」的方式釀造,需熟成五年以上,因此產量稀少相當珍貴。當初不捨葡萄家業就斷送在自己這一代,於是繼承爺爺洪樹生使命,一肩扛起重任的莊主洪吉倍,在2001年時將樹生轉型為釀酒休閒酒莊,讓家族事業得以延續,超過一甲子的職人精神,如今成就樹生休閒酒莊為台灣之光。

「紅埔桃酒」的酒標是由台灣漫畫家吳旭曜所設計。

來酒莊學知識 台氣候「熟熟成」釀酒創獨特口感

因為台灣的氣候潮濕多雨,能種植葡萄的環境相當有限,台中外埔的向陽度跟排水性好,得天獨厚的環境意外適合栽種葡萄。但一般食用葡萄水分太多並不適合釀酒,因此樹生休閒酒莊的葡萄都是種植小而扎實的黑后葡萄與金香葡萄,並借鏡北非馬德拉群島的技術「熟熟成」方式釀酒,克服台灣不利釀酒的高溫高濕氣候。釀酒葡萄的熟成過程相當特殊,並不是全株葡萄一起成熟,是一顆一顆的葡萄慢慢轉色,這過程需要花上半個月;而樹生休閒酒莊在釀紅葡萄酒時,直接用機器連同葡萄皮榨成汁,高度保留葡萄的鮮酸滋味,口感醇厚獨特、齒頰留香,也因為這樣的製作手法,讓樹生休閒酒莊葡萄酒揚名海外。

樹生酒莊採用「熟熟成」方式釀酒,克服台灣不利釀酒的環境及高溫高濕氣候,這項技術也去除金香跟黑后葡萄原本會有的異味,讓酒喝起來酸甜適中、輕盈清爽、非常耐喝。

樹生休閒酒莊
地址:台中市外埔區月眉西路588號
聯絡電話:(04) 2683 3298

日式工法釀製清酒 霧峰民生故事館結合農業與人文

離開台中外埔往南開,來到第二站寶藏酒莊-霧峰農會酒莊。一進入霧峰農會酒莊映入眼簾的是日式美學酒藏館、古早味復古裝潢、早期碾米機以及各式純米吟釀清酒等,濃厚的日式美學成就霧峰農會酒莊迷人酒藏。傳承日本杜氏「心魂傾注」的造酒精神,嚴選台灣霧峰區特栽益全香米,汲取台灣最清淨甘甜埔里山泉水,釀造台灣清酒歷史。來到霧峰農會酒莊除了有清酒釀酒師親自說明釀酒過程與酒品知識外,酒莊旁的霧峰民生故事館更能體現霧峰人共同記憶,原先是「阿飛仙仔」醫師林鵬飛的「民生診所」和故居,農會買下它後歷時兩年打造成「霧峰民生故事館」,是全台灣第一個自然農業與人文歷史的景點,除了展出霧峰相關歷史、介紹傑出人物生平,也和農業結合以創新的角度供民眾更了解農學知識,成為極具教育意義的「農學食堂」。

霧峰農會酒莊與霧峰民生故事館相距約30公尺,可以花一下午的時光一起參觀真切感受霧峰的人文歷史。(圖/霧峰農會酒莊提供)

霧峰農會酒莊
地址:台中市霧峰區中正路345號
聯絡電話:(04) 2339 9191

酒莊結合附近休閒農場 慵懶享受山的清新

想挖掘更多寶藏酒莊,來個愜意的一日遊準沒錯!不只在台中有隱藏版的寶藏酒莊,繼續往南前進,位於南投最美鯉魚潭旁的南投埔里農會農村休閒酒莊,主要是以花酒、水果酒及養生酒為主,酒莊還發揮巧思推出真情玫瑰「愛情酒」,成為埔里當地的特色伴手禮。與距離埔里農會酒莊車程只要7分鐘的台一生態休閒農場和車程20分鐘的桃米休閒農業區就相當適合攜家帶眷,全家大小體驗農家樂,感受生態村無止盡的魅力。

來苗栗一定要喝得過獎的「典藏情莓」草莓酒,還可以搭配與酒莊20分鐘車程的薑麻園休閒農業區,體驗一日農村生活;或者去後花園宜蘭時,不要只是去烏石港踏浪,也可以往深山走,會發現不一樣的驚喜。隱藏在山林的酒莊-藏酒酒莊,因為知名節目食尚玩家到訪後聲名大噪,以酒入菜的無菜單料理相當吸引遊客,當中又以金棗酒粕麵包雞最受歡迎!在酒莊吃飽喝足後,還可以前往離藏酒酒莊車程3分鐘的頭城休閒農場,享受大自然的洗滌。不論是漫步在酒莊園區內,還是走進深山裡享受生態交響曲,只要有「三美」美酒、美食、美景,今年夏天就該美好的享受!

不只台中有隱藏版酒莊,在苗栗、宜蘭以及南投的酒莊都很有特色,像是南投埔里農會農村酒莊的真情玫瑰愛情酒,是埔里當地的特色伴手禮、大湖農會酒莊生產的草莓酒可是得過獎的、而宜蘭藏酒酒莊以酒入菜金棗酒粕麵包雞相當受歡迎。(圖/宜蘭藏酒酒莊及大湖地區農會酒莊提供、圖片來源:南投埔里農會農村酒莊Facebook官方粉專)

南投埔里農會農村休閒酒莊
地址南投縣埔里鎮鯉魚路22-3號
聯絡電話(04) 9242 3828 

大湖地區農會酒莊
地址苗栗縣大湖鄉3642-7號
聯絡電話(03) 799 4800 

藏酒酒莊
地址: 宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
聯絡電話(03) 977 8555

(行政院農業委員會 廣告)

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