疫情之下自煮風潮盛行，吃膩了家常料理，偶爾也想換換口味來點精緻風格，其實想要在家煮出星級餐廳美味一點都不難！得意的一天不僅邀請自家橄欖油代言人米其林主廚李皞(Paul Lee)親手示範三道創意料理，他更現場秀出自己的秘密料理壓「香」寶─得意的一天橄欖油，新鮮迷人的香氣讓料理魅力更升級，色香味俱全的美饈令人不禁食指大動！
到底「油」好「油」壞？歐洲認證品油師曝選油關鍵
橄欖油在通路雖極為常見，但品項多元、分級更處處是學問，其中依照國際橄欖油協會之定義，「頂級初榨橄欖油」(extra virgin olive oil)是最高等級標準，活動也特別請來經榮獲「EECO歐洲品橄欖油學院」認證的專業品油師王依亭為大家解惑，並帶領貴賓一起現場品鑑得意的一天頂級初榨橄欖油，實際感受。王依亭表示，品油可以分作溫杯、聞香及啜飲三大步驟，首先將油杯置於手心持續摩擦近30秒來提升油杯溫度，並稍微搖晃橄欖油讓味道散發；再來將鼻子湊近杯口深呼吸，最後輕啜一口用舌尖細細品嘗並吞嚥。王依亭也補充說明，高品質的頂級初榨橄欖油會根據品種不同，呈現番茄、檸檬或芭樂等清爽天然的果香味，入喉後則有一股灼熱、苦辣的刺激感，這是來自於橄欖油成分中的橄欖多酚，能夠為料理或健康大大加分。
經歐洲認證的專業品油師王依亭帶領活動現場貴賓，透過溫杯、聞香及啜飲一起品油，感受得意的一天義大利頂級初榨橄欖油的香氣。
星級主廚來上菜！料理秘訣大公開
得意的一天橄欖油代言人─米其林主廚主廚Paul Lee則表示，想要成就一道完美料理，最重要的是能為料理畫龍點睛的特殊法寶，本身自己最愛使用產自義大利的純正高品質頂級初榨橄欖油，為料理做一個完美的Finishing touch，沁人心脾的橄欖清香不僅能夠萃取及保留食材原味，更能加以昇華，讓單純的食材煥發出迷人魅力。Paul Lee也特別強調，對每天需要料理不同菜色的主廚來說，橄欖油可以同時生飲、涼拌、煎炒，與中式西式料理都相當契合，像義大利原裝進口，「得意的一天」頂級初榨橄欖油便是他做菜時的好選擇，78%單元不飽和脂肪與橄欖多酚，且經過國內外多道嚴格檢驗，品質更有保障，這次所展演的三道料理，也分別運用得意的一天純橄欖油及頂級初榨橄欖油，來帶出不同料理的香氣及風味，邀請大家一起大快朵頤。
米其林主廚主廚Paul Lee親手示範創意料理，邀請現場貴賓一起大快朵頤。
百分百義大利原裝進口！超道地風味驚豔眾人
令人期待萬分的試吃時間，主廚Paul Lee端出溫泉蛋溫沙拉 橄欖油特調醬汁、橄欖油封鮭魚 馬鈴薯泡泡及甜豆仁奶酪 酸奶 橄欖油冰淇淋三道橄欖油創意料理，濃郁的橄欖油香氣與創意十足的口感，也讓宅女小紅及日本男子的日式家庭料理等現場貴賓驚艷不已！
像第一道開胃前菜「溫泉蛋溫沙拉 橄欖油特調醬汁」，主廚Paul Lee特別採用得意的一天頂級初榨橄欖油來製作油醋醬及特調蛋黃醬汁，油醋醬有著濃郁的橄欖果香及含橄欖多酚的苦辣風味，細緻攪拌後的蛋黃醬則如絲綢般滑順，搭配嫩滑的溫泉蛋，既開胃又清爽。主菜「橄欖油封鮭魚 馬鈴薯泡泡」則是使用純橄欖油，運用油封方式將水分及魚肉的鮮美完美鎖住，經炙烤後的鮭魚香氣更濃，柔嫩口感搭配上以純橄欖油拌炒的時蔬及口感綿密的馬鈴薯泡泡，整體香氣更加濃郁，口感層次也更豐富。而「甜豆仁奶酪 酸奶 橄欖油冰淇淋」同樣採用頂級初榨橄欖油，很好的中和了冰淇淋的甜膩，酸酸甜甜的好滋味將傳統的義式甜點變出全新感受。
主廚Paul Lee端出「溫泉蛋溫沙拉 橄欖油特調醬汁」、「橄欖油封鮭魚 馬鈴薯泡泡」及「甜豆仁奶酪 酸奶 橄欖油冰淇淋」三道橄欖油創意料理，濃郁橄欖油香氣與創意十足的口感令人驚豔！
知名KOL「日本男子的日式家庭料理」也表示，得意的一天頂級初榨橄欖油與過去使用過的油相比起來香氣更加濃厚，很適合用來涼拌及調配沙拉醬，他更大方分享自己最愛溫泉蛋溫沙拉 橄欖油特調醬汁，笑說回去一定要試試看！後續得意的一天也將會在官方網站及Facebook粉專公布這三道Paul Lee的星級料理食譜，推薦民眾在家自煮時不妨嘗試看看，用新鮮橄欖香氣增添料理的魅力！
(專輯)
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