貨架上調味料琳瑯滿目，本篇帶你一探究竟日本家庭主婦在超市必買的四大調味料！
大家是否覺得日劇裡的料理看起來都讓人垂涎欲滴呢？最主要的原因是日本家庭主婦在使用調味料上一點也不馬虎，讓我們來看看日本家庭主婦推薦在超市必買的四大調味料吧！
去除腥味好幫手「味醂」
只要一味，並能取代味精、米酒及砂糖，是味醂的魅力，由糯米、米麴、燒酒等釀製，再放置熟成數日，用其製作料理香中帶甜。但味醂不僅是為料理帶來甜味這麼簡單，它還有去腥的功用！
味醂不僅是為料理帶來甜味這麼簡單，它還有去腥的功用。
家常料理的魔術師「日式風味醬油(つゆ)」
如果問日本人的廚房只能有一樣調味料的話會選什麼？幾乎所有人都會回答「日式風味醬油(つゆ)」！主要是因為在日本料理中很常使用的日式高湯(出汁)，以往都以昆布、柴魚、小魚乾等食材熬煮，但熬製高湯花費時間長，因此有了所謂的日式風味醬油，足以影響一道料理成功與否的關鍵。它是將香菇、昆布或柴魚所熬製的「高湯」與「味醂」一同加入醬油與砂糖，成就富含「鮮味」的日式風味醬油。時至今日，日本家庭主婦習慣以日式風味醬油對水成為高湯，應用在不同料理上，但除了縮短高湯時間外，日式風味醬油還有更多元的應用性。
日本家庭必備日式風味醬油，對水稀釋即能輕鬆完成日式高湯，不僅能省去熬煮高湯時間，使用方式也相當多元。
百吃不膩又健康的「味噌」
如果直接聯想到味噌湯，那你就小看它了。除了日本人每日必喝的味噌湯外，舉凡是燒烤料理的塗醬例如：日式味噌烤茄子、燉煮料理的調味，甚至還會用味噌自製沙拉的沾醬，由此可知日本人對味噌的依賴。
味噌能做燒烤料理的塗醬，日本人還會用味噌自製沙拉的沾醬。
料理界最HOT「山葵醬」
山葵醬有抗菌、殺菌作用，也與日本豐富的海洋資源，飲食習慣大有相關。山葵醬能提出食材鮮甜甘美，日本煮婦更是將其利用得淋漓盡致，除生魚片外、涼拌豆腐、青菜、肉類等最佳佐料。
山葵醬有抗菌、殺菌作用，能提出食材鮮甜甘美。
上述這些調味料皆為日本家庭主婦的料理好幫手，若要排TOP1就小編觀察就屬「日式風味醬油(つゆ)」主要是可以縮短熬製高湯時間，對水稀釋的高湯仍不減美味，此外日式風味醬油特有的鮮甜之味，特別適合應用在不同料理上，對於不擅調味的家庭主婦而言，日式風味醬油是最方便的，輕易的就可以為料理帶來鮮甜之味。日式風味醬油多元應用性在各大日式料理中都看得到它的存在，例如蒸蛋、壽喜燒、親子丼、沾醬/炸物醬汁等…難怪是日本家庭主婦家家必備的調味料。
目前在台灣也買的到日本家庭主婦必買的「日式風味醬油(つゆ)」，龜甲萬料亭和露完美複刻日本龜甲萬日式風味醬油的美味。更引進日本特殊技術，將包材改為輕易好擠的擠壓瓶，可精準控制醬油使用量並逐次調味，再也不會發生傳統醬油因不小心手滑溢出過量的醬油悲劇。龜甲萬料亭和露有鰹魚和昆布香菇兩種風味，鰹魚風味鮮感濃郁有層次；昆布香菇風味則清爽鮮甜，帶有日料特有的旨(鮮)味，兩款都相當實用，目前各大量販店、超市皆可購得。
龜甲萬料亭和露有昆布香菇(左)和鰹魚(右)兩種風味，鰹魚風味鮮感濃郁有層次；昆布香菇風味則清爽鮮甜，帶有日料特有的旨(鮮)味。
台灣龜甲萬引進日本熱銷擠壓瓶設計和概念，並依據台灣在地消費者喜好研發醬汁風味。正所謂工欲善其事，必先利其器，想要輕易端出美味料理，快跟著本篇推薦的日本家庭主婦必買的調味料，納入你的採購清單！
圖/文 張翼麟提供
(專輯)
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