今年28歲的楊詠雯，對於餐飲業擁有高度興趣，高中畢業便離家拜師學藝，曾經在知名火鍋店擔任幹部，並嘗試專研技術，自行調配獨特湯頭，憑著多年經驗與家人支持，開設弋霸不冷鍋物專賣店完成創業夢想。隨著知名度漸漲及旺季人潮越來越多，一樓營業空間時常座無虛席，透過網路得知勞動部辦理的「微型創業鳳凰」貸款後，參加免費創業課程，學習經營之道與行銷策略等知能，以及顧問全程輔導陪伴，順利取得擴充週轉金。
「弋霸不冷鍋物專賣店」負責人楊詠雯 透過勞動部勞動力發展署雲嘉南分署「微型創業鳳凰」貸款資金挹注，完成擴張事業版圖的夢想。
火鍋是台南人不可或缺的飲食習慣，楊詠雯對於靈魂重點-湯頭也是多有著墨，運用多年經驗累積的調味技術，全數湯底皆本人親自熬煮。本店招牌料理—宮廷花雕鍋，使用芹菜、香菇等數種蔬菜作為基底熬煮，起鍋後加入花雕酒提升香氣！雞肉也有別於一般乾炒式吃法，選用當日電宰雞，並挑其雞腿部位，以花雕酒、枸杞等等醬料醃漬而成，使得肉質柔嫩入味，與花雕鍋湯底成一絕配，搭配各式蔬菜、火鍋料烹煮過後，湯頭鮮甜回甘。另一道川味麻辣鍋富含十多種中藥，有別於一般麻辣鍋透過辣油來提升麻辣鍋的香氣，湯頭屬於溫和的麻辣口感，可以品嘗到花椒的「麻」、辣椒的「辣」與中藥材的微微香氣，細膩香醇的滋味，每一口都讓人直呼過癮，廣受老饕的喜愛！
川味麻辣鍋富含十多種中藥，湯頭屬於溫和的麻辣口感，細膩香醇的滋味，每一口都讓人直呼過癮，廣受老饕的喜愛！
近年來，食安漸漸成為民眾飲食的首選，這也是她最注重的部分，秉持著「安心」、「新鮮」、「美味」的創業宗旨，對於當日食材的採購品質及環境衛生嚴格控管，海鮮部分選用家鄉茄萣區特產的花枝漿及虱目魚漿，鮮蚵及蛤蜊則由安平漁港每日新鮮配送，蔬果部份使用特定果園之新鮮食材，堅持把最好的帶給顧客，嚴格把關，在開業第一年即獲選105年臺南百家好店的殊榮。微型創業鳳凰貸款資金挹注下，做為開拓二樓座位使用，以改善供不應求的狀態，讓顧客擁有更舒適的用餐空間。現階段更積極研發新產品，提供多元化的選擇。
「弋霸不冷鍋物專賣店」堅持把最好的帶給顧客，對於食材品質及環境衛生嚴格把關，在開業第一年即獲選105年臺南百家好店的殊榮。
勞動部勞動力發展署雲嘉南分署「微型創業鳳凰」年滿20至65歲婦女、45至65歲中高齡民眾，有創業資金需求皆可申請。享有六大保證，低利率、免保證人、免擔保品、2年免利息、免費創業課程及全程創業輔導，歡迎創業民眾多加利用，解決資金缺口。
創業諮詢服務專線：0800-092-957
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