文／千禧之愛健康基金會營養師 高繪雯
現代人外食機會多、三餐又不定時，長期累積之下，腸道菌相失衡，腸胃毛病層出不窮。如果你有便秘、消化不良、腹脹…等症狀，小心，這些徵兆都是腸胃向你發出的警訊！
喝優酪乳補好菌 維持身體良好機能
為了讓腸胃道和身體機能恢復平衡，建議平時可透過飲用優酪乳補充益生菌。但根據觀察，多數人只是喝個心安，大魚大肉後才記得補充好菌，其實為了保持腸胃健康，日常的保健是很關鍵的。
每個人的腸道裡住著一百兆以上的腸道菌，主要分為「好菌」與「壞菌」。壞菌容易引發腸胃發炎反應，甚至產生致癌物質。為了抑制壞菌的入侵及潛伏的病菌生長，我們每天必須補充益生菌，提升腸道好菌量，維持菌相平衡，保持腸道內的健康狀況！
對於忙碌的上班族來說，喝優酪乳是補充好菌方便又美味的方式。每日補充1.5～2杯優酪乳(一杯240ml)，不僅能達到衛生福利部飲食指南中，每日乳製品的建議量，還能同時補充益生菌。那優酪乳怎麼喝最有效果呢？從營養學角度來說，特別推薦益生菌+高纖的組合。
搭配膳食纖維 好菌效果加倍
益生菌在腸道內屬弱勢族群，如能同時補充膳食纖維作為益生菌生長的能源，更能幫助益生菌存活及繁殖，達到減少壞菌的功用。因此，優酪乳可加蔬果一起打成優酪乳蔬果汁。高纖低脂又富含鉀離子的香蕉或奇異果都是很好的選擇，每天可變換蔬果口味，即可輕鬆攝取到優質蛋白質、鈣質並補充優質好菌。早餐時，也可搭配適量全穀類食物，例如全麥饅頭、蒸地瓜等，加強補充膳食纖維，為全家大小的營養加分！
補充運動消耗的能量 提升運動成效
另外，運動後也是喝優酪乳的好時機。由於肌肉裡的肝醣會在運動時被大量消耗，肝臟中的肝醣也會被用來維持血糖平衡，因此在運動後30～60分內，建議補充適量碳水化合物與蛋白質食物，來修補被破壞的組織與能量。可用地瓜、香蕉或吐司等低脂又高纖的食物來補充碳水化合物，並可以選擇優酪乳補充蛋白質，如此就能補充運動後的能量損失，提升下次運動成效。
這樣喝優酪乳最有效
飲用優酪乳時，以下三點提醒您：
(一) 建議選擇有國家健康認證的產品，對健康更有保障。
(二) 注意優酪乳中的菌種。根據研究，雷特氏B菌在模擬消化道實驗中，能耐胃酸和膽鹽，使乳酸菌能進駐腸道發揮功效，有助增加腸內益生菌，也能降低胃幽門螺旋菌數量。
(三) 市售優酪乳的瓶子的材質與包裝對菌種活性也有影響，因此不建議更換容器儲存。
最近天氣越來越冷，優酪乳又不能加熱，怎麼辦？其實只要在室溫自然退冰並於1小時內飲用完畢，優酪乳中的好菌仍可維持其功效。抓住訣竅，選對優酪乳、正確飲用，才能創造健康好腸胃！
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