冬天進補，最適合用麻油做成各式料理。麻油跟肉類的組合是最常見的，但是這道麻油絲瓜可是婆婆親自傳授的菜單，算是私藏菜色喔！
當然，要煮出好吃的麻油絲瓜，最重要的就是要有福壽芝麻油啦！濃純的芝麻油配上順口的絲瓜，讓人一口接一口，香氣濃厚的湯汁更是精華，超級下飯唷。
食材：
絲瓜切塊、薑絲少許、福壽芝麻油
作法：
1.薑絲用麻油拌炒。
2.炒香後放入絲瓜，並蓋上鍋蓋悶煮較快熟。
3.大約悶個5-7分鐘，待絲瓜軟爛後就可上桌。
第二道則試做麻油炒豬肉。這麻油香不是蓋的,先用薑片慢火緩緩煸炒；拌炒豬肉片時再加火不斷翻炒,鎖住豬肉鮮甜度，最後的少許米酒更是美味秘訣，光看菜色就食指大動,湯頭更不在話下。
食材：
豬肉片、薑片、福壽芝麻油、米酒少許
作法：
1. 用薑片慢火緩緩煸炒。
2. 炒香後放入豬肉片，加火不斷翻炒。
3. 最後的少許米酒調味，即可上桌。
同場加映，上道菜湯頭延伸，可以再做麻油麵線。沒有味素的人工甜味，光是天然麻油香和鮮嫩豬肉就讓老公咻咻咻一口接一口吃著麵線，看了讓煮婦超心滿意足。
投稿讀者：台南市 謝小姐
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