香辣下飯的宮保雞丁，美味秘訣在好醬油。
看著電視裡的名廚幾分鐘就變出一道菜，但自己總是做不出那樣賣相好味道也好的家常菜嗎？不用太懊惱，有時候真的不是自己沒天分，只不過沒有選對調味料而已！其實只要試試換瓶醬料，味道就可以大大加分，或是把常用的醬油換成油膏，也會做出不同的驚喜唷！味王XO醬油、醬油膏，不只讓美味升級，還有異國風味選擇，對愛料理愛美食的你全力相挺！
小火爆香乾辣椒、香蔥、薑、蒜，再放入事先醃好、稍微煎過的雞胸肉塊，同時加入調好的醬汁，中火炒到收汁就關火，再灑上香脆花生，又香又辣又下飯的宮保雞丁就熱騰騰地起鍋囉！感覺難度很高的宮保雞丁，美味的關鍵就在香辣甜鹹平衡的醬料，簡單說最重要的就是要有一瓶好醬油啦！味王從民國60年代就堅持遵循日式釀造古法，釀造出五味俱備的好醬油，接著就一起來看看醬油究竟是如何釀製出來的吧！
好原料帶來好味道 五味具備有訣竅
優質黃豆、小麥經過麴菌醱酵之後，就可釀製出具有「鮮、甘、香、色、酸」五味的醬油；味王XO醬油系列嚴選日本優質麴菌，與來自印度的非基改豆片，以現代化設備與技術，經過六個月醱酵，釀造出兼具色澤美味的好醬油；並首創「熱風式炒麥機」以熱風烘炒小麥，取代傳統砂浴式培炒，避免炒焦小麥產生異味或混入異物，以維持醬油的品質。
炒過、碾碎的小麥粉，與蒸煮過的豆片和日本進口麴菌混合後，就會立即送入麴室，嚴格控管溫濕度、風量與衛生，醬油麴在麴室住滿三天後就會送入全台唯一「室內温控醱酵槽」，開始六個月的醱酵熟成，每座醱酵槽都設有獨立自動控溫系統，槽身夾層可以注入冷水或熱水調控溫度，使醬油醱酵的狀態不受天氣影響，一年四季都可以維持穩定品質；更有經驗豐富的醬油專家定期監控、觀察醬汁的狀況，並以現代加壓技術取代古早拿棍子攪和的方式，讓空氣在醬汁中滾動，製造適合醱酵的環境。
（左）全自動圓盤麴室，定時翻攪，讓製麴的效果達到最好狀態。
（右）全台唯一室內温控醱酵槽能維持穩定且良好的醱酵管理。
XO醬油膏異國混搭新風味
醱酵六個月後的醬醪，再用層層濾布包覆、堆疊，經過三天時間壓榨，再靜置沉澱，色澤紅潤且鮮味、甘味、香味俱全的生醬油就誕生囉！除了XO醬油能夠輕鬆創造色香味俱全的料理，味王還用生醬油加上台灣本地產香菇與香椿佐味，推出香菇與香椿羅勒風味的醬油膏，讓料理散發令人驚艷的異國風！ 即日起上「料理123」Facebook活動頁參加食譜大募集活動，就有機會獲得WMF Naturamic鍋具、餐具，以及味王XO醬油、醬油膏禮盒喔！更多資訊請見味王官方網站，或臉書粉絲專頁：小王子生活屋。
XO醬油500mL（左），150元/瓶；XO醬油膏-香菇風味（中）/香椿羅勒風味（右）500mL，82元/瓶
(販售通路請至味王官方網站查詢)
醬神換你當！膏手過招食譜大募集
活動內容：
以味王XO醬油膏系列做出各式料理，並上傳包含產品之成品照片至「料理123」Facebook活動頁
活動期間：2018/11/7~2018/12/8
活動贈品：
頭獎 WMF Naturamic系列24cm調理鍋(紅) 市價19,900元/1名
貳獎 WMF Naturamic系列24cm平底煎鍋(綠) 市價13,900元/1名
參獎 WMF Naturamic系列16cm保鮮碗(黃) 市價8,990元/1名
特別獎 味王XO醬油系列禮盒一箱(含XO醬油4瓶、香菇風味醬油膏4瓶、香椿羅勒風味醬油膏4瓶)(市價1,360元/箱) 共6名
(專輯)
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