XO級的色香味 味王給你味蕾新體驗


2018-11-02 14:51

香辣下飯的宮保雞丁,美味秘訣在好醬油。

看著電視裡的名廚幾分鐘就變出一道菜,但自己總是做不出那樣賣相好味道也好的家常菜嗎?不用太懊惱,有時候真的不是自己沒天分,只不過沒有選對調味料而已!其實只要試試換瓶醬料,味道就可以大大加分,或是把常用的醬油換成油膏,也會做出不同的驚喜唷!味王XO醬油、醬油膏,不只讓美味升級,還有異國風味選擇,對愛料理愛美食的你全力相挺!

小火爆香乾辣椒、香蔥、薑、蒜,再放入事先醃好、稍微煎過的雞胸肉塊,同時加入調好的醬汁,中火炒到收汁就關火,再灑上香脆花生,又香又辣又下飯的宮保雞丁就熱騰騰地起鍋囉!感覺難度很高的宮保雞丁,美味的關鍵就在香辣甜鹹平衡的醬料,簡單說最重要的就是要有一瓶好醬油啦!味王從民國60年代就堅持遵循日式釀造古法,釀造出五味俱備的好醬油,接著就一起來看看醬油究竟是如何釀製出來的吧!

好原料帶來好味道 五味具備有訣竅

優質黃豆、小麥經過麴菌醱酵之後,就可釀製出具有「鮮、甘、香、色、酸」五味的醬油;味王XO醬油系列嚴選日本優質麴菌,與來自印度的非基改豆片,以現代化設備與技術,經過六個月醱酵,釀造出兼具色澤美味的好醬油;並首創「熱風式炒麥機」以熱風烘炒小麥,取代傳統砂浴式培炒,避免炒焦小麥產生異味或混入異物,以維持醬油的品質。 

炒過、碾碎的小麥粉,與蒸煮過的豆片和日本進口麴菌混合後,就會立即送入麴室,嚴格控管溫濕度、風量與衛生,醬油麴在麴室住滿三天後就會送入全台唯一「室內温控醱酵槽」,開始六個月的醱酵熟成,每座醱酵槽都設有獨立自動控溫系統,槽身夾層可以注入冷水或熱水調控溫度,使醬油醱酵的狀態不受天氣影響,一年四季都可以維持穩定品質;更有經驗豐富的醬油專家定期監控、觀察醬汁的狀況,並以現代加壓技術取代古早拿棍子攪和的方式,讓空氣在醬汁中滾動,製造適合醱酵的環境。

(左)全自動圓盤麴室,定時翻攪,讓製麴的效果達到最好狀態。
(右)全台唯一室內温控醱酵槽能維持穩定且良好的醱酵管理。

XO醬油膏異國混搭新風味

醱酵六個月後的醬醪,再用層層濾布包覆、堆疊,經過三天時間壓榨,再靜置沉澱,色澤紅潤且鮮味、甘味、香味俱全的生醬油就誕生囉!除了XO醬油能夠輕鬆創造色香味俱全的料理,味王還用生醬油加上台灣本地產香菇與香椿佐味,推出香菇與香椿羅勒風味的醬油膏,讓料理散發令人驚艷的異國風! 即日起上「料理123」Facebook活動頁參加食譜大募集活動,就有機會獲得WMF Naturamic鍋具、餐具,以及味王XO醬油、醬油膏禮盒喔!更多資訊請見味王官方網站,或臉書粉絲專頁:小王子生活屋

XO醬油500mL(左),150元/瓶;XO醬油膏-香菇風味(中)/香椿羅勒風味(右)500mL,82元/瓶
(販售通路請至味王官方網站查詢)

醬神換你當!膏手過招食譜大募集

活動內容:
以味王XO醬油膏系列做出各式料理,並上傳包含產品之成品照片至「料理123」Facebook活動頁
活動期間:2018/11/7~2018/12/8
活動贈品:
頭獎 WMF Naturamic系列24cm調理鍋(紅) 市價19,900元/1名
貳獎 WMF Naturamic系列24cm平底煎鍋(綠) 市價13,900元/1名
參獎 WMF Naturamic系列16cm保鮮碗(黃) 市價8,990元/1名
特別獎 味王XO醬油系列禮盒一箱(含XO醬油4瓶、香菇風味醬油膏4瓶、香椿羅勒風味醬油膏4瓶)(市價1,360元/箱) 共6名

(專輯)