弋霸不冷火鍋饗宴 創業鳳凰助圓夢


2017-09-06 15:23

今年28歲的楊詠雯,對於餐飲業擁有高度興趣,高中畢業便離家拜師學藝,曾經在知名火鍋店擔任幹部,並嘗試專研技術,自行調配獨特湯頭,憑著多年經驗與家人支持,開設弋霸不冷鍋物專賣店完成創業夢想。隨著知名度漸漲及旺季人潮越來越多,一樓營業空間時常座無虛席,透過網路得知勞動部辦理的「微型創業鳳凰」貸款後,參加免費創業課程,學習經營之道與行銷策略等知能,以及顧問全程輔導陪伴,順利取得擴充週轉金。

「弋霸不冷鍋物專賣店」負責人楊詠雯 透過勞動部勞動力發展署雲嘉南分署「微型創業鳳凰」貸款資金挹注,完成擴張事業版圖的夢想。

火鍋是台南人不可或缺的飲食習慣,楊詠雯對於靈魂重點-湯頭也是多有著墨,運用多年經驗累積的調味技術,全數湯底皆本人親自熬煮。本店招牌料理—宮廷花雕鍋,使用芹菜、香菇等數種蔬菜作為基底熬煮,起鍋後加入花雕酒提升香氣!雞肉也有別於一般乾炒式吃法,選用當日電宰雞,並挑其雞腿部位,以花雕酒、枸杞等等醬料醃漬而成,使得肉質柔嫩入味,與花雕鍋湯底成一絕配,搭配各式蔬菜、火鍋料烹煮過後,湯頭鮮甜回甘。另一道川味麻辣鍋富含十多種中藥,有別於一般麻辣鍋透過辣油來提升麻辣鍋的香氣,湯頭屬於溫和的麻辣口感,可以品嘗到花椒的「麻」、辣椒的「辣」與中藥材的微微香氣,細膩香醇的滋味,每一口都讓人直呼過癮,廣受老饕的喜愛!

川味麻辣鍋富含十多種中藥,湯頭屬於溫和的麻辣口感,細膩香醇的滋味,每一口都讓人直呼過癮,廣受老饕的喜愛!

近年來,食安漸漸成為民眾飲食的首選,這也是她最注重的部分,秉持著「安心」、「新鮮」、「美味」的創業宗旨,對於當日食材的採購品質及環境衛生嚴格控管,海鮮部分選用家鄉茄萣區特產的花枝漿及虱目魚漿,鮮蚵及蛤蜊則由安平漁港每日新鮮配送,蔬果部份使用特定果園之新鮮食材,堅持把最好的帶給顧客,嚴格把關,在開業第一年即獲選105年臺南百家好店的殊榮。微型創業鳳凰貸款資金挹注下,做為開拓二樓座位使用,以改善供不應求的狀態,讓顧客擁有更舒適的用餐空間。現階段更積極研發新產品,提供多元化的選擇。

「弋霸不冷鍋物專賣店」堅持把最好的帶給顧客,對於食材品質及環境衛生嚴格把關,在開業第一年即獲選105年臺南百家好店的殊榮。

勞動部勞動力發展署雲嘉南分署「微型創業鳳凰」年滿20至65歲婦女、45至65歲中高齡民眾,有創業資金需求皆可申請。享有六大保證,低利率、免保證人、免擔保品、2年免利息、免費創業課程及全程創業輔導,歡迎創業民眾多加利用,解決資金缺口。
創業諮詢服務專線:0800-092-957
或上官網 beboss.wda.gov.tw/cht/index.php 查詢。

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