優酪乳怎麼喝學問大


2017-02-13 17:31

文/千禧之愛健康基金會營養師 高繪雯

現代人外食機會多、三餐又不定時,長期累積之下,腸道菌相失衡,腸胃毛病層出不窮。如果你有便秘、消化不良、腹脹…等症狀,小心,這些徵兆都是腸胃向你發出的警訊!

喝優酪乳補好菌 維持身體良好機能

為了讓腸胃道和身體機能恢復平衡,建議平時可透過飲用優酪乳補充益生菌。但根據觀察,多數人只是喝個心安,大魚大肉後才記得補充好菌,其實為了保持腸胃健康,日常的保健是很關鍵的。
每個人的腸道裡住著一百兆以上的腸道菌,主要分為「好菌」與「壞菌」。壞菌容易引發腸胃發炎反應,甚至產生致癌物質。為了抑制壞菌的入侵及潛伏的病菌生長,我們每天必須補充益生菌,提升腸道好菌量,維持菌相平衡,保持腸道內的健康狀況!
對於忙碌的上班族來說,喝優酪乳是補充好菌方便又美味的方式。每日補充1.5~2杯優酪乳(一杯240ml),不僅能達到衛生福利部飲食指南中,每日乳製品的建議量,還能同時補充益生菌。那優酪乳怎麼喝最有效果呢?從營養學角度來說,特別推薦益生菌+高纖的組合。

搭配膳食纖維 好菌效果加倍

益生菌在腸道內屬弱勢族群,如能同時補充膳食纖維作為益生菌生長的能源,更能幫助益生菌存活及繁殖,達到減少壞菌的功用。因此,優酪乳可加蔬果一起打成優酪乳蔬果汁。高纖低脂又富含鉀離子的香蕉或奇異果都是很好的選擇,每天可變換蔬果口味,即可輕鬆攝取到優質蛋白質、鈣質並補充優質好菌。早餐時,也可搭配適量全穀類食物,例如全麥饅頭、蒸地瓜等,加強補充膳食纖維,為全家大小的營養加分!

補充運動消耗的能量 提升運動成效

另外,運動後也是喝優酪乳的好時機。由於肌肉裡的肝醣會在運動時被大量消耗,肝臟中的肝醣也會被用來維持血糖平衡,因此在運動後30~60分內,建議補充適量碳水化合物與蛋白質食物,來修補被破壞的組織與能量。可用地瓜、香蕉或吐司等低脂又高纖的食物來補充碳水化合物,並可以選擇優酪乳補充蛋白質,如此就能補充運動後的能量損失,提升下次運動成效。

這樣喝優酪乳最有效

飲用優酪乳時,以下三點提醒您:
(一) 建議選擇有國家健康認證的產品,對健康更有保障。
(二) 注意優酪乳中的菌種。根據研究,雷特氏B菌在模擬消化道實驗中,能耐胃酸和膽鹽,使乳酸菌能進駐腸道發揮功效,有助增加腸內益生菌,也能降低胃幽門螺旋菌數量。
(三) 市售優酪乳的瓶子的材質與包裝對菌種活性也有影響,因此不建議更換容器儲存。

最近天氣越來越冷,優酪乳又不能加熱,怎麼辦?其實只要在室溫自然退冰並於1小時內飲用完畢,優酪乳中的好菌仍可維持其功效。抓住訣竅,選對優酪乳、正確飲用,才能創造健康好腸胃!

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