熱門新訊 > 產官學研

臺東慢食節「食育餐桌」 89場體驗活動盛大登場

2024/04/17 08:00

2024年第一場臺東慢食節「食育餐桌」，將於本週末4月20日(六)在臺東市卑南遺址公園熱鬧登場，由建和部落家長與孩童組成的「萬好歌舞團」吟唱卑南族民謠拉開序幕，緊接著的是全天候的慢食集、慢食作與慢食器。

今年的「食育餐桌」為第19場臺東慢食節，為歷年來範圍最大、活動內容最豐富的一場。有36組廚人全天候販售優質、純淨、公平的慢食料理，其中更有20組廚人帶領89場「慢食作」活動，在攤位上帶著大人、小孩體驗烤Pizza、認識野菜、用天然色素幫飯糰上色，學習作物相關知識與選擇食物之能力。

除了在攤位上進行食農教育，大會也舉辦了3場精彩的「慢食講」，周六由身兼生產者、料理者身分的慢食廚人，向家長與孩童介紹臺東獨有的「慢」當勞，並現場酥炸黃金馬鈴薯加上柴火熬煮12小時的番茄醬，提供民眾品嚐，週日講座則由慢食廚人展演成功鎮鏢旗魚從捕撈到上桌的流程，以及帶領「搓水能凍結」的百人搓愛玉活動，除此之外，臺東慢食協會也派出4名的導航「圓」，免費帶領民眾現場走讀慢食節，感受全系列慢食體驗。

在臺東慢食節「自然食器」也是一大特色，此次食育餐桌也由大會推出全時段慢食器活動，教導民眾用麵包果葉摺成碗，從食器到料理全系列感受慢食節。

為了響應食農教育理念，社團法人兒童食育協會和灃食飲食文化基金會也特地前來設攤，推出「小黃果汁吧」闖關遊戲與「平衡地球美食家」桌遊體驗，讓從幼兒園孩童到成人，都能理解吃對食物的重要性。

往年由廚人集體創作，讓民眾體驗臺東飲食文化，是每次慢食節籌備過程中重要的一環，而今年食育餐桌的89場慢食作，相信將帶給臺東人、甚至全臺喜愛慢食的粉絲不一樣的體驗，讓慢食的蝸牛緩慢爬進每位來參加的大人與小孩心中，成為對抗速食文化的改變者。